山药的功效及食物禁忌

《本草纲目》有言，山药“益肾气，健脾胃，止泻利，化痰涎，润皮毛”。它披着土褐色的外皮，细长、圆柱状的身体上散布着一些杂须，乍一看去貌不惊人，但却有着极其洁白细嫩、柔滑鲜脆的肉质。

功效：

1、健脾止泻山药性平、味甘，药食两用，含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化，改善胃肠功能。用它来滋补脾胃，是再好不过的选择。

2、补益强身山药“补而不热，温而不燥”，是一种缓和、平稳的补品，很适合搭配在日常的食物中，供身体虚弱的人少量、长期食用。

3、补肺润燥山药含皂甙、黏液质，对肺部有很好的润滑、滋润作用。在临床上，山药是治疗肺虚久咳、气虚多喘的良药。

4、涩精止尿遗精、尿频之类的现象，究其根本，都是因为肾虚所致。而山药在补脾的同时，还能固肾益精，很适合肾虚的人食用。

禁忌：

1、山药的淀粉含量较高，有肠胃积滞、胸腹胀满、便秘症状的人不宜食用。

2、山药与鲤鱼是相克的，如果同时进食过多，有可能会引起腹痛、恶心、呕吐的症状。

3、山药富含维生素C。而黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋这些食物都含有维生素C分解酶，若是和山药一起食用，会降低山药本身的营养价值。

4、山药风蜞鳘犴富含维生素C。猪肝富含铜、铁、锌等金属微量元素，这些金属离子会加速维生素C的氧化过程，若是和山药一起食用，会降低山药本身的营养价值。