奶黄包的制作教程

1、准备200克面粉，120毫升温水，2克的酵母，混合在一起，用筷子搅拌成棉絮状。

2、用手掌的力量把棉絮压到一起，揉成一个面团。尽量揉的时间久一点软一点。然后放到面包机发酵。或者可以放在椅赂钼怼盆里盖上盖子，放在阳台有阳光处40分钟左右。或者可以把面盆放到装有热水的大盆中发酵40分钟。面团变成两倍大，有细密的小孔，既说明发酵到位。

3、下面来制作奶黄馅：先把糖放到打散的鸡蛋液中。充分搅拌均匀。再倒入牛奶，加入面粉。面粉一定要用筛网晒一遍。面糊特别细腻之后，把植物油倒进来。用黄油味道会更好一些。

4、混合后要隔水让奶黄馅凝固，先用炒锅烧一锅水，再把装面糊的盆放进去，不停搅拌。不要时间太久，否则水分蒸发太多，奶黄馅会太干。

5、面团发酵好，分成10个小剂子，用手掌压扁，用擀面杖擀圆。擀成2厘米左右的的包子皮，放入一勺奶黄馅，像包包子一样包好，注意褶皱压在底下。

6、进行2次发酵20分钟。然后凉水入蒸锅蒸15分钟，焖三分钟。奶黄包就做好了。记得要密封保存，防止风干，还可以放在冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来直接蒸热就可以。