糖醋里脊的做法

2025-03-18 05:08:45

1、里脊切成厚一些的片,再切成条。勤快的话建议去掉里脊外面的筋膜。不建议切太粗了,切细一点也比较好入味

糖醋里脊的做法

2、洋葱切条,姜切条,加入白胡椒粉,盐,糖

糖醋里脊的做法

3、将肉放入拌匀,放一会儿。然后放啤酒搅拌至完全吸收后,再放10分钟以上。 洋葱和姜是为了腌肉去腥,后面是要取出来的,所以不必趋溉湮唤切太小,越小后面取出来越辛苦。如果觉得麻烦,那可以用姜粉洋葱粉替代,分量一点点就好,毕竟只是为了去腥。如果不喜欢放啤酒,可以放凉水,放啤酒成品是无酒味的。

糖醋里脊的做法

4、面粉红薯粉泡打粉混合均匀。泡打粉可以不加,想要再脆,就必须要放泡打粉。如果介意这些添加,可以不放,外面没那么脆而已。 红薯淀粉没有的话可以用玉米淀粉替代,总之必须脲摩喜清得加,否则肉不嫩的。面粉有低筋就用低筋的,没有就用普通面粉。

糖醋里脊的做法

5、慢慢加水,一直到如图状态。大概100克左右。

糖醋里脊的做法

6、把洋葱姜选出来,加入糊糊里拌匀。

糖醋里脊的做法

7、再放入油搅拌均匀。

糖醋里脊的做法

8、小锅里放油,最好是口径小一些深一些的。口径越小越深越省油。怎么也得两三百克油以上吧。油热至6成,士候眨塄大概就是筷子放下去能冒泡的状态。小火,把肉一条条放下去,不要动,炸一会后会自动浮起来。

糖醋里脊的做法

9、炸至微黄后捞出。把所有的都炸好后,放一旁备用。

糖醋里脊的做法

10、红糖,醋,再加入30克左右的水(多点少点无所谓)混合均匀备用。淀粉,油稍后再用。

糖醋里脊的做法

11、再次把油烧热,中大火。把炸好的里脊再放下去炸一遍。可分几次炸,按自己要吃的量炸,吃多少炸多少。炸至如图顾疫挚渝金黄色捞出,注意观察,很容易就炸过头。这时候吃都非常美味了,或者蘸点成都的秘制辣椒面,都好吃得不得了

糖醋里脊的做法

12、另用一个锅,倒入混好的糖醋汁,小火加热至糖醋汁浓稠一些,此时还可以根据自己口味加红糖、醋。

糖醋里脊的做法

13、把淀粉放入碗中,加入少量水混合均匀,倒入锅中。用锅铲一锂淅铄旰直铲动混合均匀。变成透明浓稠的汁水后关火。放入此前的油搅拌均匀,成品会比较通透发亮,不想放油也可以不放。 装入碗中,撒上一些熟白芝麻。

糖醋里脊的做法

14、吃的时候,蘸着糖醋汁吃就好。如果直接将糖醋汁淋在里脊肉上,放久了,炸好的里脊会变软。

糖醋里脊的做法

15、如果不喜欢这样,还是喜欢一盘糖醋涂满的成品,那么在步骤13把里脊肉放下去迅速翻炒均匀,装盘撒白芝麻

糖醋里脊的做法

16、摆盘拍照开吃

糖醋里脊的做法
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
猜你喜欢