铸铁锅红酒炖牛肉的做法

1、我买的筋头巴脑，京东生鲜。喜欢筋，又不喜欢纯牛筋。 解冻后，3个5洗净。现在肉类不用3个5洗一次，过不了心理的关。

2、把配菜准备好，香菇蘑菇也用3个5洗净。切厚一点。 ️菇亿姣灵秀类、西兰花之类的，也要用3个5洗，不然心理更过不去

3、洗好的肉，冷水下锅，加点料酒和姜片，焯水去浮末。有了上一步3个5，这一步的浮末少太多，几乎没有。

4、捞出来，留点水。切大块，不要太小。

5、铸铁锅上灶，小火，倒入少许橄榄油，把牛肉炒一下。

6、加入配菜和蒜片。

7、加入面粉～

8、加入番茄膏～ ️只能是纯的番茄酱，不能是什么亨氏，麦叔叔，肯爷爷家哪些品种。

9、拿出免费的酒 先给自己倒一杯～

10、倒入铸铁锅，其实500-600也就是个概数，最后也要收水。

11、加入盐和胡椒粉，盐不要太多，淡了后面可以补。

12、加入迷迭香和百里香，一定要有，没有新鲜的放干的，一定要！炖红肉绝配！

13、我还加了点焯牛肉的水，主要看牛肉的质量，谁晓得这次的牛肉一小时就软了，害得我后面收水收半天

14、水开后，盖盖子，最小火，盖子上一定加水。铸铁锅导热非常快，如果不内外都有水，里面的水就很快蒸发掉。

15、因为不应该加水，后面一直搅拌开中火收水。但是，感觉棒极了，假装在意大利 汤汁不用太干，拌饭，拌意面，不能再完美了

16、来个定妆照，完成