秋梨膏的做法

1、食材洗净，浸泡10分钟

2、雪花梨去皮

3、去核擦丝

4、罗汉果捏碎，枣去核切丝，姜切丝

5、开火熬煮，翻拌

6、熬煮20分钟左右，梨肉软烂，关火，放凉

7、选用200目尼龙网纱过滤，如果不介意成品有沉淀，普通筛网也可以

8、再过滤一遍

9、梨汁用砂锅大火烧开，文火慢熬

10、撇去浮末，这一步建议不要省略，浮末会影响一点口感

11、熬至丰富泡沫，开始不停搅拌，这个时候可以闻到焦糖的香味了

12、泡沫细腻，梨汁会挂在刮刀上，且刚刚“滴水成线”时可以关火了

13、放凉，装瓶，放冰箱冷藏，可以保存一年！成品黏稠度像蜂蜜，5000g雪花梨，出膏390g，应该可以更高一点的，我没劲，过滤拧不动纱布