怎么处理生蚝

1、刷洗带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用患束锍瓜开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。

2、浸泡放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。

3、去壳的方式带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。

4、冲洗注意事项用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。

5、盐水浸泡用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。

6、新鲜生蚝处理如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。

7、吃法生蚝的肉非常的细嫩，所以在我们把生蚝进行煮沸的时候不要煮时间过长，只要我们发现生蚝外壳张开了，就立马捞出，以免肉被煮老了然后去壳沾酱料吃，当然如果想进行生吃的话，直接撬开外壳，那带上手就吃了！