红烧猪蹄怎么做好吃

一品疏饯懒道喝酒的硬菜。红烧猪蹄和小肘。猪蹄和小肘含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，贞惕锂镫滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食用。 胖子制作的这款菜肴，将红烧上色的猪蹄和小肘再放入砂锅中小火炖制，炖出来的小肘和猪蹄揉至酥烂，香味浓郁，肥而不腻，是一道非常好的下酒菜。

食材

猪蹄 2只

小肘 2只

葱 20g

姜 20g

白砂糖 10g

酱油 10ml

美极鲜 10ml

白酒 5ml

八角 2粒

丁香 1粒

桂皮 2g

陈皮 2g

五香粉 3g

盐 适量

花生油 30ml

清水 适量

红烧猪蹄的做法

1、猪蹄洗净斩块。

2、小肘用小火烧一下猪皮，再用刀刮干净。

3、热锅下油，放入猪蹄和小肘。

4、翻炒一分钟。

5、再加入酱油炒出香味。

6、再加清水和剩余的调料炒匀，大火烧开。

7、转小火炖30分钟。

8、再转入砂锅中。

9、盖盖继续小火炖2个小时关火。

10、盛盘即可。