清新肉片汤的做法

1、先看看厨房里有没贮备好的家常菜，最重要的先熬制鸡汤，用鸡架子熬煮一样哦，速速速提前做好，然后洗净好各种常用的选材，制作清新肉片汤最好用里脊肉，这样做出来的肉片非常嫩滑。如图

2、里脊肉切薄片，加入少许淀粉和蛋清，用手捏匀，番茄洗净切片，懔胴非裳蒜苗洗净切段，秀珍菇洗净撕成小朵。黑木耳泡发后洗净撕成小朵，黄花菜（金针菜）洗净摘去硬头，毛豆剥出，用水煮约五分钟。

3、锅上火加热，倒入油（较平时炒菜略多一些），油温稍热时倒入肉片。

4、用锅铲炒匀，至全部变色立刻捞出，倒去油，洗净锅，再上火，倒入少量油转一下锅。

5、倒入蒜苗煸炒。

6、加入秀珍菇煸炒。

7、倒入自己熬煮的鸡汤，连汤肉片宜汤宜菜，可以根据自家的情况做得稀或者稠一些。使汤水没过原料，加盖煮开。

8、加入番茄片、黑木耳、黄花菜、毛豆，调入盐略煮。

9、加入少许生抽。白胡椒粉，香醋和白胡椒粉，但用的量根据自家口味的需求，京葱段，倒入肉片煮开，勾薄芡关火，倒入香醋，使菜中肉片滑嫩的关键一步油温要保持在60－80度左右的低温，且油的用量要没过肉片。

10、盛出，加少许麻油即成--清新肉片汤，如您所想。