怎样区分甘蓝和包菜

甘蓝和包菜的营养都是非常丰富的，都含有大量的维生素C、维生素E等成份，是现代人们所喜爱的两种蔬菜，两者外形是及其相似的，我们要怎么区分开它们呢，下面让我们一起来看看吧。

工具/原料

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包菜和甘蓝的区别

1、甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。所以，从本质上来讲，包菜就是甘蓝，或者说包菜是甘蓝的一种，而甘蓝其实包括了一大类的菜。

2、包菜，学名结球甘蓝，是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（的变种。又名卷心菜、洋皈寿凿几白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白等。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成铅噩论说球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；

3、紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。

4、包菜中富含叶酸，叶酸属于维生素B的复合体，它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的悴匙吭佰预防作用，所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜。同样，包菜也富含丰富维生素C、维生素E和胡萝卜素等，圆白菜的总维生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。

如何区分

1、从颜色上区分把紫甘蓝和包菜放在一起，通过颜色就可以区分开两者，紫甘蓝是紫色的，而包菜是灰绿色的。

2、从外形上区分紫甘蓝的茎叶及外形接近圆形，因此也有人叫紫甘蓝为紫圆白菜，紫甘蓝的叶子呈紫红色。而包菜是由包菜的叶子一层一层的裹起来，呈球状体，所以外形上，两者也是有细微的差别的。

3、从口感上区分同时它们的口感也是不同的，紫甘蓝可以生食，也可以炒熟再食用，也可以做成沙拉，包菜口感清脆一些，甘蓝的口感稍微比较硬一些。