2020港式菠萝包做法

1、把以上准备好的食材除黄油外，所有食材放入厨师机桶中，搅骷钠疔镟拌成团。再加上软化的黄油，揉出薄膜。揉好的面团移到案板上整理出形，密封醒发至原来的两倍大。

2、接着做酥皮，40克黄油，40克糖粉，17克全蛋液，15克奶粉，60克低筋面粉，翻拌均匀备用。

3、做奶黄馅儿：取2克鸡蛋，40克糖，70克牛奶，30克低容腹殛核粉，10克奶粉，25克黄油，全部混合搅拌均匀，过滤倒入奶锅中，加入黄油，小火搅拌均匀，一边加热一边搅拌成团。

4、醒好的面团按压排气，分成7等份，盖上保咳飕柙跎鲜膜继续醒发10分钟。奶黄馅也分成七等份。松弛好的面团擀成圆形，中间放上奶黄馅儿，收口整理成圆形。放在铺有油纸的烤盘中。

5、再把酥皮分成7等份，按压成薄皮，盖在面包上，用刮刀压出形状。

6、然后放入烤箱中，35度发酵至原来的2倍大小。

7、发酵好的菠萝包，取出，将烤箱温度调度调整到200度，预热5分钟，表面刷上一层蛋黄液。

8、最好将烤盘放入烤箱中层，200度上下火烤12分钟，就可以出炉啦，色香味俱全的奶香菠萝包就做好啦。