怎么制作凤梨酥皮

2025-03-28 18:37:13

1、加杏仁粉,皮更酥松。低筋面粉、糖粉、奶粉、杏仁粉先混合过筛。 加入锾哩菸谷全蛋液、奶油混合,用压拌方式揉至无奶油块,且不黏手即为凤梨酥皮。

怎么制作凤梨酥皮

2、将凤梨酥皮面团,分割12等份,每份30公克。取1份凤梨酥皮搓圆后压扁,包入1份笥钓飨歪凤梨馅,整形成圆形,压入凤梨酥烤模中,压平压实。

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3、一手用虎口伸展皮,另一手将馅料往内压,捏紧收口才不易爆。放入预热烤的烤箱中,以上火180℃、下火180℃,烤15分钟后,

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4、翻面再烤10分钟即出炉。 待降微温后,再将凤梨酥倒扣脱模即可。

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5、这样就制作完成。

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