椰蓉夹心卷卷包

1、首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。

2、然后将除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机桶内，先放液体，最后放面粉，面粉上崂擂苘哲挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化唁赋獭狍好的黄油，继续揉面至完全阶段。然后取出滚圆，盖保鲜膜进行一次发发酵，至两倍大左右，手指沾面粉，插孔面团不回缩就是发酵好了。

3、发酵好的面团取出排气，平均分成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。

4、面团醒发期间，准备椰蓉馅，室温软化好的镨扳髹迦黄油，加入蛋液，大致搅拌一下，再依次加入糖，椰蓉拌匀即可。然后分成六份，揉圆。

5、取一个醒发好的面团，擀成小圆饼。

6、放入一个椰蓉馅。

7、像包包子一样，包好收口，依次做完。

8、取一个包好的面团，擀成椭圆形。

9、从一头开始卷起。

10、捏紧底部收口，依次做好。

11、排入模短铘辔嗟具中。继续放温暖湿润处（温度30℃湿度80°）进行二次发酵，我是放入烤箱，放一碗水，进行发酵的，至二倍大左右即可，大约50分钟。

12、取出刷全蛋液，在中间均匀撒上杏仁粒，送入预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制20分钟，中途注意观察，上色满意及时盖锡纸，防止上色过深。

13、成品图

14、成品图

15、成品图