紫薯双色卷的做法

1、将紫薯洗净、蒸熟、去皮，放入保鲜袋，用擀面杖压成细腻的紫薯泥

2、将250克面粉与酵母混合，加入紫薯泥，边加边用手搓，尽量搓匀（若太干，加入适量制蛸韶廓牛奶或清水），揉成光滑的紫薯面团

3、将250克面粉与酵母、白糖混合，慢慢倒入牛奶，边倒边用筷子搅拌成絮状，揉成表面光滑的白色面团

4、二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

5、将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑

6、分别将二种颜色的面团擀成二块一样大的长方形面片

7、二块面片重叠

8、从长边卷起成双色面卷

9、切成大小均匀的小段儿

10、放入铺有湿屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发至二倍大

11、大火将水烧开，中火蒸15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖