红烧牛腱的做法

2025-03-18 06:28:28

1、牛肉先切小块,冷水下锅煮掉血水。同时把配料准备好,避免开锅后手忙脚乱。

红烧牛腱的做法

2、牛肉煮好以后,炒糖色。植物油加入冰糖,先大火让锅热起来,看到冰糖快化了就关火,用余温加热不容易糊。冰糖融化呈现焦糖色的时候,牛肉下锅。

红烧牛腱的做法

3、翻炒均匀上色,盛出备用。

红烧牛腱的做法

4、锅里再次加入植物油,把香料一起放入炒出香味。

红烧牛腱的做法

5、转小火,加入豆瓣酱和黄豆酱各一勺,炒香后加入牛肉。

红烧牛腱的做法

6、淋入料酒,加老抽翻炒均匀再加入生抽,适当的盐。

红烧牛腱的做法

7、加入水没过牛肉,烧开后倒入高压锅焖1小时左右。牛肉软了即可。

红烧牛腱的做法

8、汤汁收干后就可以出锅,然后放香菜点缀即可

红烧牛腱的做法
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