家庭自制手工沙拉酱

1、在碗里加入蛋黄，加入20克砂糖粉和15克炼乳，用手打起泡，搅拌到糖溶化为止。

2、加入少量玉米油，一个方向搅拌，玉米油和蜡混合，也可以用玉米油。

3、搅拌均匀，聚合后加入聚油，按方向完全混合，加入聚油，放1/3左右，搅拌糊有额外的耐久性，兰花节的损失是加入少量白葡萄酒这时候醋来拌就变稀了。

4、接下来将少量加入玉米油几次，加入玉米油的蛋黄酱使其变得浓密后，加入少许醋使其变薄，这样重复，把玉米油和白醋全部加进去，做成蛋黄酱。

5、做沙拉的调味汁很浓，有流动性，这种状态适合蔬菜和水果的泰拾侏芡沙拉，如果你喜欢浓的，可以少放点醋，手工制作的调味汁没有添加剂，可以放心食用，玉米油和白醋请加少量的多次，不一次多放的话，蛋黄和玉米油就会完全乳化，做的沙拉的调味汁会变浓，产品可以放在没有油的玻璃罐里。