怎么做醋溜素甘蓝——酸辣口味好吃

1、新鲜的甘蓝取下最外面的一层，最外层口感上有点差，因此不要用，洗净备用。

2、洗净的甘蓝先从中间用菜刀切开，用一半就够了，切成如下的形状，注意，别切的太细了，要么影响口感，吃的时候就不那么脆了。

3、山东新鲜大葱洗净切成如下的小段备用。

4、干红辣椒很辣，如不想吃着很辣就多放几个，不能切开，如想吃着辣得过瘾，就用3-4个此干红辣椒，把它用菜刀切小备用。

5、炒菜锅加入适量的植物油烧至5成熟，小火放入干红辣椒和切好的葱翻炒出葱与辣椒香味。

6、倒入切好的甘蓝翻动爆炒大约有1分钟时间。

7、放入适量的食盐搅炒均匀。如感觉炒时菜与炒锅之间有些干的话，就倒入少许的清水烧煮1分钟左右。

8、倒入适量的醋快速搅炒均匀，炒此菜不能烧煮时间太长，要不影响那种脆劲。

9、这时，放入少许的味精，搅拌均匀就立即关火。

10、装盘。一道酸辣口味的醋溜素甘蓝菜就做好了，其实这菜操作简单易学，也好吃。