1、豆腐干切块,焯水,冲凉,沥干水份。干辣椒洗净,切丝。
2、锅入适量清水,下入葱段,姜片,八角,桂皮,香叶,草果,花椒,干辣椒丝,酱油,生抽,料酒,白糖,烧开制成汤卤。
3、将豆腐干放入汤卤中烧开,放量,浸泡片刻,装盘即可。