家庭自制金沙肉松饼

1、先来准备馅料，把72克的肉松和120克的绿豆沙馅倒入盆子内，戴上一次手套，充分抓匀。这里肉松和绿豆沙的比例可以自行调节，只要总重量在192克即可，另外肉松要买肉松丝，别用肉松粉，因为肉松粉做出来口感很差

2、将揉匀后的馅料，均匀的分成12等份，挨个搓圆后盖上保鲜膜待用

3、馅料准备好后，开始揉面，先来揉油皮，把130克中筋面粉、10克细砂糖、28克脱眺掩暄猪油和65克水倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状

4、然后再下手揉成光滑的面团，揉好后，裹上保鲜膜，松弛20分钟

5、接着做油酥，把150克中筋面粉和75克猪油倒入盆中，同样揉成光滑的面团，揉好后，也裹上保鲜膜松弛20分钟

6、20分钟后，我们将油皮和油酥分别分割成12等份

7、取一个油皮，用擀面杖稍微擀开后，放上一个油酥，然后包起来即可，剩下依次操作

8、全部包好后，给它盖上保鲜膜，松弛10分钟

9、10分钟后，取一个松弛好的面团，用手拍扁，再用擀面杖擀成长舌状，擀开的时候动作要轻柔些，避免擀破皮导致漏酥，否则做好的成品，酥皮部分会没有层次。

10、然后由上而下的卷起来，剩下依次操作，全部卷好后，盖上保鲜膜，松弛5分钟

11、松弛好后，取一个面卷，用手拍扁，继续用擀面杖擀成长舌状

12、然后再次由上而下的卷起来，剩下的依次操作。如果你在擀开的过程中，觉得面卷有点粘效泽嘁喹揉面板，那么可以在揉面板上撒少许面粉防粘，切记少许即可

13、卷好后用手再次按扁，然后用擀面杖擀成稍大的片状

14、放上一个绿豆沙肉松馅，将它包起来即可，包好后收口处记得捏紧实

15、待包好馅料后，将收口处朝下，稍微按扁后，用擀面杖擀开一些，不用擀的特别大。此时烤箱预热180度上下火

16、全部整形好后，摆入烤盘，然后再刷上蛋黄液，刷好后撒上适量的白芝麻，白芝麻也可以用黑芝麻替代

17、最后送入预热好的烤箱中层，160度上下火，烤30分钟即可

18、最爱的中式点心，料足味美，又香又酥，非常值得一试哦！