彩虹慕斯的做法

2025-03-31 02:35:00

1、慕斯蛋糕底材料:谷优原味饼干:80克、黄油:40克

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2、慕斯材料:酸奶:200克、糖粉:20克、淡奶油:200克、鱼胶粉:10克、冷水:40克、食用色素:4种

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3、1.先制作慕斯蛋糕底,饼干放打蛋盆里先捣碎

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4、2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎,剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛

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5、3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀

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6、4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里,用刮刀按平整,放冰箱冷藏待用

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7、5.接着制作慕斯糊,鱼胶粉倒冷水里先泡溶解

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8、6.酸奶加糖粉一起搅拌均匀

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9、7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用

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10、08.接着泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化成液态

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11、9.溶化的鱼胶液倒入酸奶糊里拌均匀待用

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12、10.把酸奶糊倒入打发的淡奶油里用手动打蛋器拌均匀

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13、11.提前做好带有饼干底的模具拿出来,先倒三分之一白色慕斯糊到模具里,剩下的慕斯糊分4个小纸杯装着,四分慕斯糊一份都要比另一份越来越少,每份里滴两滴食用色素搅均匀

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14、12.接着四份有颜色的慕斯糊里,最多的一份先倒模具里,慢慢的从中间倒下去,接着再倒剩下三份里最多的那份,中间慢慢倒下去让前面一个颜色慕斯糊慢慢自然的扩开

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15、13.最后倒最少的那份,倒好模具放烤盘里,放入冰箱冷藏4小时(或4小时以上)

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16、14.慕斯凝固后取出,用热毛巾敷在慕斯模具外围周边使里面慕斯受热稍溶化即可脱模

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17、15.脱模后慕斯放盘子里稍加装饰即可食用

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18、完成咯

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19、...

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20、...

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