彩虹慕斯的做法
1、慕斯蛋糕底材料:谷优原味饼干:80克、黄油:40克
2、慕斯材料:酸奶:200克、糖粉:20克、淡奶油:200克、鱼胶粉:10克、冷水:40克、食用色素:4种
3、1.先制作慕斯蛋糕底,饼干放打蛋盆里先捣碎
4、2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎,剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
5、3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
6、4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里,用刮刀按平整,放冰箱冷藏待用
7、5.接着制作慕斯糊,鱼胶粉倒冷水里先泡溶解
8、6.酸奶加糖粉一起搅拌均匀
9、7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用
10、08.接着泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化成液态
11、9.溶化的鱼胶液倒入酸奶糊里拌均匀待用
12、10.把酸奶糊倒入打发的淡奶油里用手动打蛋器拌均匀
13、11.提前做好带有饼干底的模具拿出来,先倒三分之一白色慕斯糊到模具里,剩下的慕斯糊分4个小纸杯装着,四分慕斯糊一份都要比另一份越来越少,每份里滴两滴食用色素搅均匀
14、12.接着四份有颜色的慕斯糊里,最多的一份先倒模具里,慢慢的从中间倒下去,接着再倒剩下三份里最多的那份,中间慢慢倒下去让前面一个颜色慕斯糊慢慢自然的扩开
15、13.最后倒最少的那份,倒好模具放烤盘里,放入冰箱冷藏4小时(或4小时以上)
16、14.慕斯凝固后取出,用热毛巾敷在慕斯模具外围周边使里面慕斯受热稍溶化即可脱模
17、15.脱模后慕斯放盘子里稍加装饰即可食用
18、完成咯
19、...
20、...
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