四川经典担担面的传统做法！

1、“面条”可购买现成的细面，孀晏弁钾也可自己擀制，方法是，用一斤面粉放10盐和一枚鸡蛋，再用200ml的清水合成硬面团擀薄切细即可。

2、“秘制调味汁”的做法为，100克酱油、20克香醋、50克白糖混合，上火煮开然后晾凉即可。

3、把炒制的肉酥粒冬菜和辣椒油、调味汁、芝麻酱、花椒面和香菜香葱等备齐后开始调制面汤底料；

4、碗中放入1汤匙芝舵潍汹劓麻酱、1汤匙调味汁、0.5克鸡粉、0.5克花椒粉、1汤匙辣椒油和适量开水或鸡汤搅匀备用；

5、把汤锅水烧开下入细面；

6、水开后，细面再煮两分钟便可捞出，捞出面条放入事先勾兑好调料的汤面碗里，撒上少许香葱；

7、舀两汤匙炒好的肉酥粒和冬菜浇面条上，放少许香菜末撒上少许熟芝麻，再放几粒油炸花生米可上桌食用。