制作草莓冷冻果酱的方法

1、将草莓清洗干净，然后放入一个大铁盘中，挤入柠檬汁，用背勺挤压草莓（不用挤得很细腻）

2、取一个小的平底锅，倒入250毫升水，往水里加30克琼脂，放3分钟让它软化，然后开小火，慢慢煮沸，这个时候不用搅拌。沸腾后继续煮沸3分钟，偶尔搅拌使琼脂完全融化。（琼脂是一种霈悉锖畏胶凝剂，在这里的作用是让草莓酱凝结，口感好。）

3、琼脂完全溶解后，继续加热并往锅里加50克白砂糖。然后继续加热3分钟，偶尔搅拌使糖完全溶解。

4、将热乎乎的琼脂糖浆倒在经过粗挤压的草莓上（用橡皮饭勺把平底锅里的糖浆刮干净，全部倒入大铁盘中），然后一直搅拌直到混合均匀。

5、趁热把果酱倒入干净的玻璃瓶中，上面留出1厘米的空间（热果酱会膨胀）。饶主碌妒待冷却后密封并且贴上写有制作日期的标签，放入冰箱冷藏一个晚上使果酱质地更加浓稠，之后冷冻存放。

6、食用冷冻果酱前，将它放进冷藏室一个晚上解冻。解冻后可以冷藏存放，果酱最好2周内吃完。