泡椒牛蛙做法

2025-04-01 12:04:28

1、准备好牛蛙两只,清理干净。市场去买牛蛙时,叫小贩杀好,大概清理一下先。

泡椒牛蛙做法

2、准备好红泡椒、野山椒泡椒、姜、大蒜子、芹菜、红辣椒、小葱、青蒜、全部洗净备用。

泡椒牛蛙做法

3、红泡椒切开,野山椒泡椒切段、红辣椒切滚刀块、姜切片、大蒜子切颗粒。

泡椒牛蛙做法

4、芹菜切段、大蒜切斜段、小葱葱白切段,备用一旁。

泡椒牛蛙做法

5、牛蛙切好,少量油下锅,放下牛蛙,炒到牛蛙变成白色捞出备用。

泡椒牛蛙做法

6、捞出牛蛙之后,再下少量油,放入姜片、大蒜子颗粒,翻炒至香。

泡椒牛蛙做法

7、姜蒜翻炒至香后,倒入红泡椒、野山椒泡椒,继续翻炒。

泡椒牛蛙做法

8、翻炒泡椒10秒左右,倒入牛蛙,放入适量的郫县豆瓣酱,大火翻炒出红油,加入陈醋,再次翻炒均匀。

泡椒牛蛙做法

9、翻炒出红油之后,倒入适量的清水,大火烧开,放入红辣椒片、加入适量的白砂糖。

泡椒牛蛙做法

10、煮熟牛蛙之后,放入青蒜蒜白、芹菜段,大火收汁。

泡椒牛蛙做法

11、大火收汁差不多时,放入葱段、胡椒粉、鸡粉调味一下,勾芡淋入,拌匀即可出锅。(这道菜一般是不需要放盐的,泡椒和豆瓣酱都很咸,当然,还是自己试试盐味,看看需要不需要。)

泡椒牛蛙做法

12、完成

泡椒牛蛙做法
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