咖喱鸡肉土豆家常做法

用料

主亓歃肿肖料：土鸡半只、香叶3片、冰糖5克、生抽10克、鸡精1克、香菜1颗、花生油10克、料酒10克、土豆2个、青椒1个、红椒1个、葱少许、姜2片、花椒1克、八角2喜杼屋胗瓣、桂皮1块

辅料：盐适量

1、首先备齐所有的食材。

2、土鸡洗净后，用刀剁成小块。

3、把土豆去皮后，用刀切成滚刀块，青椒和红椒切片，葱姜切碎。

4、锅烧热后倒入花生油烧热，放入花椒和八角，草寇和桂皮，香叶和冰糖，小火慢慢炸出香味，大火爆香葱姜碎。

5、加入鸡肉块，大火快速翻炒片刻。

6、这个时候加入生抽调味调色，喜欢颜色深的可以再加一点老抽。

7、加入料酒去鸡肉的腥味。

8、根据个人口味，加入适量的盐调味。

9、大火继续快速翻炒至所有食材混合均匀，锅中放入漫过鸡肉块的清水。

10、盖上微压锅盖，大火煮沸后转中火继续炖煮30分钟后。

11、看见锅中汤汁粘稠时。

12、加入土豆块后，盖上锅盖中火继续炖煮10分钟。

13、这个时候加入鸡精增加口感。

14、大火继续收汁至浓稠。

15、加入切块的青椒和红椒。

16、大火烧至青红辣椒断生变色，撒上香菜段即可关火。