牦牛大骨汤的做法

1、萝卜牛骨汤主料耗牛骨500克辅料白萝卜100克调料食盐3克 姜10克萝卜牛骨汤的做法1.材料:新鲜牛骨，白萝卜。

2、2.牛骨入冷水锅加姜片大火煮开3.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)

3、4.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。)

4、5.白萝卜去皮切滚刀块，牛排骨炖至软烂，汤汁香浓7.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。

5、品名：牦牛骨炖汤材料：猪骨（小排、脊骨皆可） 1.5斤、耗牛肉、冬瓜 2斤、葱 2根、姜 5片、淡菜（干） 一把、盐 少许做法：1、冬瓜去皮和子，洗净，切块。子与皮备用。葱挽结，姜切片。2、冬瓜的皮和籽，洗净后加2倍的水，煮沸，小火炖5分钟，滤去皮和子，汤汁备用。3、干淡菜在水中泡10分钟备用。4、猪骨洗净，锅中放水烧开，下猪骨汆出血水，撇去浮沫，捞出猪骨备用。5、猪骨与淡菜放入锅中，加入之前备好的冬瓜子皮汤汁，大火煮开。之后小火慢炖一小时。6、加入冬瓜块，再中火煮15分钟。7、加盐。