家常菜清炖蟹粉狮子头
1、四肥六瘦的五花肉切成石榴子大小的丁
2、螃蟹蒸熟分别将蟹肉和蟹黄分开备用
3、五花肉丁加入葱姜水，1勺盐，胡椒粉少许，搅拌摔打至起胶
4、加入马蹄丁，蟹肉，鸡蛋1个，淀粉2勺，再次搅打拌匀
5、将肉馅团成球，表面抹一层水淀粉（这样表面会比较光滑）
6、锅加水垫白菜叶，依次将狮子头放入锅内，镶入蟹黄，蒸煮3小时（或放入温水锅中，小火微煮3个小时（不能开大火，汤汁容易变浑浊），出锅前加盐调味
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