红烧白鲳鱼的简单做法

1、先把白鲳鱼处理干净，尤其是鱼肚皮上的黑色的一层黑膜一定要刮干净，处理好后，控干水分，再在鱼身上抹上蚝油，料酒，盐，腌十分钟。

2、再把配料处理好。生姜切成丝，香葱切成段，辣椒也切成丝，放在一起备用。

3、锅烧六成热，放适量花生油，开始来煎鲳鱼。一面煎好后，再翻过来煎另一面，因为鲳鱼皮子薄，煎的时候要小心一点。

4、二面煎好后，再把姜丝，辣椒丝，葱段都放进去，然后再调一小碗淀粉水，一起放下去，然后盖盖子中火焖至收汁。

5、最后撒上葱花，放半勺鸡粉再烧开就好。

6、关火装盘，可以开吃了。简单吧，你学会了吗？