吃鸡蛋时有哪些注意点

1、不要吃生鸡蛋 相对来说，生鸡蛋不太好消化，而且也容易被细菌污染，有一定的安全风险。所以，不建议生吃鸡蛋。如果你喜欢吃生鸡蛋，还是在口味和安全卫生之间权衡一下吧。

2、不要在乎蛋壳颜色 红皮鸡蛋和白皮鸡蛋都是好蛋。鸡蛋皮颜色是一种“卟啉”物质，与鸡的品种有关，但二者营养价值没差别。

3、不宜空腹食用 空腹食用鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质会直接被分解成糖类，这样就不利于人体吸收蛋白质。因此，建议大家在使用鸡蛋前，先吃点其他食物充饥，如面包或馒头。

4、不要煮过火 每个人心中都有一颗完美的煮鸡蛋。然而，只需煮蛋的时刻稍稍改变，你就会不可思议的煮出温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋、茶叶蛋……

5、不要抛弃蛋黄 鸡蛋，包括蛋清和蛋黄，很多人喜欢吃蛋白但总是拒绝蛋黄，但其实蛋黄的营养价值比蛋清要强得多，建议各位吃鸡蛋一定不要扔掉蛋黄，一起吃才能更加健康。

6、不在室温下存放鸡蛋 天气温度高的时候，鸡蛋容易变质。建议将鸡蛋冷藏存放，大约可以储藏一个月的时间，也不宜存放时间过久。一般来说，一周内的鸡蛋品质会好些。

7、不要用鸡蛋补铁 鸡蛋黄中铁含量堪称丰富，但很难吸收。因为蛋黄中一种叫做「卵黄高磷蛋白」的物质抑制铁吸收，蛋黄中铁的吸收率只有 3% 左右。红肉、动物血等补铁，会高效很多。

8、不要过量食用鸡蛋 对于大多数人而言，总是会出现这样一个问题：喜欢吃某种食物，就经常无限量的去食用，对于鸡蛋也是如此，但是食用较多的鸡蛋容易增加肾脏的代谢负担，增加肾脏疾病的发病风险，建议一天1-2个鸡蛋，每周食用的鸡蛋数量不要超过7个。