白灼菜心正宗做法

1、先将菜心的老叶择掉，在流水下冲洗干净，沥干水分。

2、将蒜瓣拍扁后，剁成蒜末。

3、用白砂糖，鸡精，生抽，蚝油和水淀粉兑点碗汁备用。

4、锅中注水烧沸后，撒入一小勺食盐，滴两滴油，把菜心放下去烫1分钟。（水中放油，可以令菜心颜色更加翠绿）

5、将烫好的菜心捞出来控干水份，摆放于盘中。

6、热锅倒油，煸香蒜末后，倒入事先调好的碗汁煮开。

7、将煮开的碗汁浇在菜心上即可。

8、成品图。

9、总结：1：将菜心择掉老叶，在流水下冲洗干净。2：蒜瓣拍扁，剁成蒜末。3：用白砂糖，生抽，蚝油和水淀粉兑成碗汁备用。4：锅中注水烧沸后，放入一勺盐，滴两滴油，把菜心放下去烫一分钟。5：将菜心捞出控水，摆放于盘中。6：热锅倒油，煸香蒜末，倒入碗汁煮开。7：将煮开的碗汁浇在菜心上即可。