牛肉芹菜馅锅贴

1、面粉先倒入150克开水用筷子搅拌，再加入100克常温水搅拌。

2、揉成光滑的面团盖湿布醒面15分钟以上

3、牛肉搅碎

4、加入葱碎，姜末，料酒，生抽，黑胡椒粉，花椒粉，盐，香油调匀腌制片刻。

5、芹菜摘去叶子，洗净剁碎。

6、加入牛肉馅儿里搅匀。

7、醒好的面团分成小剂子，大小和饺子剂子大小差不多就可以。

8、擀成圆皮，薄一点儿好吃。

9、放上馅儿。

10、中间部分捏紧，包锅贴貌似很简单。

11、平底锅刷上油，包好的锅贴排在锅里开小火。

12、煎到底部微黄。

13、用一饭勺玉米淀粉调一碗水淀粉，倒入锅里，淀粉水盖住锅底的量。

14、盖盖子小火焖煎。

15、耗干水，用油刷淋入少量油，这样做皮更焦脆。