简单好吃的辣味笋干烧牛腩

1、如图所示准备上述配料和调味品。把所有的调味料放在一个小碗里搅拌。

2、笋干应提前一天浸泡，反复用水冲洗几次。把干竹笋的特殊涩味洗掉。把它切成小块。把牛肉洗净切成大块。把洋葱和姜切成薄片。

3、牛肉放锅里，加水，烧开之后捞出来用清水反复冲洗掉血沫。也可以在焯水的时候放一些料酒和姜片旅邯佤践进去，去一去腥味。

4、锅中放两大勺油，放入葱姜蒜和各种干料一起煸炒，这个时候火要稍微小一点，煸炒出香味。火大了容易把干辣椒炒糊了。

5、炸好后，可以放上干笋和牛肉。炒1分钟左右。

6、加入沙司，再煎一分钟。

7、加水跟牛肉差不多持平。

8、大火烧开以后转小火慢炖就可以了。大概要炖2-3个小时，牛肉软烂就可以出锅了。当然了，你也可以选择在这个时候移到电压力锅中炖，我个人更倾向于这种小火慢炖。炖的时候满屋飘香。闻着超诱人的！

9、慢慢的等两三个小时之后，牛肉就出锅啦！做好的牛肉如果不急着吃，也可以再放上一晚上，第二天，舀出去多余的汤，只留下少许汤汁，大火烧开收一下汁，会更加浓郁！