自制辣椒酱怎么做

这款辣椒酱我做了好多年了，超级好吃又下饭！

食材

辣椒🌶️ 1.5斤

生姜，大蒜（大蒜可不放） 共150克

干黄酱 50克

豆豉（觉得大可以剁碎） 50克

白芝麻 50克

花生碎 50克

花椒粉 30克

白糖 30克

鸡精 10克

盐 20克

白酒 15毫升

自制辣椒酱做法

1、辣椒🌶️ 清洗干净晾干水份备用（我用了三种椒结合，这样辣度出来适中）

2、备好其他辅料

3、辣椒去蒂后 大辣椒去籽 辣椒🌶️我用料理机打碎的，姜蒜也用料理机打碎（有时间又不闲麻烦的亲可以用刀切碎的）

4、辣椒切碎装盆后，依次加入盐，白糖 花椒粉，干黄酱，豆豉，搅拌均匀静置腌制20分钟，待用。

5、锅中烧食用油 400克 八成热倒入姜末蒜末炒香

6、锅中再倒入提前腌制好的辣椒，倒入15毫升白酒🍶，翻炒3分钟后倒入白芝麻和花生眨饲遛赔碎，继续炒3分钟 放入鸡精 搅匀 辣椒酱就做好了✌️

7、趁热装入干净无水密封容器

8、美味的辣椒酱就做好了 面条夹馍 炒菜……绝对下饭喔 味道绝对赞👍