荷叶饼的家常做法

1、酵母粉用温水化开，慢慢倒入面粉中，顺时针搅拌成絮状后揉成光滑面团。盖上盖子，发酵至2～3倍大。

2、把半克纯碱混合在配方外的20g面粉中，均匀撒在面案上。凸鹣沮北把发酵好的面团取出揉光滑，分成40g一个的剂子，醒十分钟。

3、取一份小面团，擀成直径12cm的面皮，用刷子薄薄的刷层油。

4、把面皮对折成半圆形，用一把干净小梳子（梳齿要密些的），向下用力压出5条花纹，把半圆六等分。

5、半圆的圆心处捏出一个荷叶柄。6个等分弧中点处，用小勺柄向内压出波浪形荷叶边。

6、凉水上屉，水开后大火蒸10分钟。取出晾凉放保鲜袋保存。