西红柿炒豆腐的详细制作步骤

原料：西红柿3个、豆请埚簿薄腐300克、鸡肉80克、香菜2棵、木耳50克、葱10克、姜5克、蒜3瓣、花生油30毫升、盐3克、料酒10毫升、味精2克、胡椒粉2克、白糖10克、水淀粉20毫升、花椒油10毫升。

做法：

1、先把西红柿洗净，鸡肉自然化冻。

2、用开水烫一下，去皮。

3、切成1公分左右的丁。

4、自制豆腐一块。

5、把豆腐切成1公分的丁。

6、香菜摘洗干净，木耳浸泡后摘洗干净。

7、把葱、姜、肉切成细末。

8、锅里放油。

9、放入花椒煸炒出香味。把花椒过滤出来，留下花椒油备用。

10、锅里放油，放入豆腐。

11、煸至豆腐成金黄色。

12、倒入葱、姜、蒜、肉末煸炒。

13、炒到肉末变色。

14、放入料酒、盐、白糖翻炒。

15、放入西红柿翻炒。

16、添加适量水，烧制片刻。

17、放入木耳翻炒、水淀粉翻炒，放入香菜末、胡椒粉。

18、出锅前放入味精、花椒油调味即可。