羊肉干锅的做法

一、食材明细：

羊肉适量、萝卜适量、大葱适量、姜适量、干红椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、冰糖适量、料裁磕航浑酒适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡粉适量、老抽适量

二、做法步骤：

1.羊肉飞水备用。

2.胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

3.备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。

4.大葱斜切段，姜切片。

5.锅里放油小火将冰糖炒出糖色。

6.放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。

7.放入姜、干辣椒及香料炒出香味。

8.放入一匙豆瓣酱炒出红油。

9.加入没过羊肉的水烧开。

10.沙锅底下放入胡萝卜。

11.将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。

12.最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。

干锅羊肉做法小贴士

1. 羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃。2. 用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以 便吃完肉后可以烫菜吃。