瑞士卷蛋糕的做法

1、蛋清和蛋黄分离

2、蛋黄加牛奶,过筛面粉,30克糖搅拌,,,蛋清分三次加糖打法至干性发泡。

3、混合好的蛋黄糊

4、取少许蛋黄糊加可可粉

5、打法好的蛋白

6、取3分之1蛋白加入蛋黄糊,另取少许蛋白糊加入可可糊,,拌匀后将蛋黄糊全部倒入剩于蛋白糊中拌匀,

7、用裱花嘴把可可糊挤入盘中,人烤箱烤1分钟.手摸一下,只要凝固即可。

8、剩于蛋白糊倒入烤好的可可糊中入提前预热的烤箱180度20分钟

9、烤好的蛋糕切成长条

10、淡奶加10克糖打法到有明显纹路

11、奶油抹在蛋糕上卷起

12、所有蛋糕片接着卷,切割掉上面不平地方

13、最上层抹上奶油,,,装饰一下即可

14、装饰用了蓝莓和草莓

15、成品图