酸辣土豆丝如何酸辣

1、先将土豆剥皮，然后土豆切片再切丝，最好采用刀切，如果想方便也可用市面上好多的刨刀，直接一条条的，不过有丝毫影响口感。

2、土豆量具体看大小，人数。然后将土豆丝放在器皿里清洗一遍，再加水覆盖土豆丝，这时加3g米醋进去侵泡5分钟。

3、蒜头拍碎，直接可以剥离外皮，比较方便，节省时间。如果剥好的大蒜，最好也是拍碎，味道相对会散出去的快一点。用量看自己喜好就好。然后拍碎的大蒜在切2到3刀，不易过小，备用。

4、下面把小红辣椒，也就是小米椒，如果能吃辣的也可以多放小泰椒，凭个人口感，切成圆圈行。还有青椒切成条纹状。

5、铁锅加温，导入食用油，小火，等待一分钟，放进去切好的蒜，翻炒两下，加大火，加入淋干的土豆丝翻炒。

6、当土豆丝开始变色，放入两种辣椒，加入米醋，继续翻炒，快炒好的时候小火加入白砂糖，食用盐鸡精等辅助作料，翻炒至溶解，关火装盘即可。