白鲮鱼滚豆腐汤
1、新鲜的鱼，洗净，抹盐入味，姜葱切好待用。
2、豆腐一定要嫩，口感才鲜滑。
3、下油锅煎鱼，这道工序很重要，鱼要煎香，放姜葱，料酒。
4、鱼两面煎得略黄，放适量冷水，大火滚开。
5、豆腐切小，入锅跟鱼一起滚。
6、大火煮滚5分钟，转中火再煮5.6分钟。试试咸淡，不够味加少许盐，稍稍再煮下就可以出锅了。
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1、新鲜的鱼，洗净，抹盐入味，姜葱切好待用。
2、豆腐一定要嫩，口感才鲜滑。
3、下油锅煎鱼，这道工序很重要，鱼要煎香，放姜葱，料酒。
4、鱼两面煎得略黄，放适量冷水，大火滚开。
5、豆腐切小，入锅跟鱼一起滚。
6、大火煮滚5分钟，转中火再煮5.6分钟。试试咸淡，不够味加少许盐，稍稍再煮下就可以出锅了。