私家肉末拉皮的做法

1、全部食材备好

2、肉馅酱油、料酒、葱花腌制

3、逮装拉皮用凉水泡一下，否则很黏

4、芝麻酱用醋泄开，加盐，味精，肉馅是咸的，所以放少许即可

5、黄瓜胡萝卜切丝

6、鸡蛋加少许料酒打成蛋液。分两次摊成饼，最好用不粘锅不放油。谈鸡蛋饼的时候手拿锅左右转圈晃一下，薄薄一层就好

7、鸡蛋饼切丝装盘

8、肉馅放少许油炒一下，放了酱油可以不放咸盐味精

9、蒜切末，辣椒切丝切断都好

10、将炒好的肉馅泡好的拉皮还有蒜辣椒都放上去，浇上调好的芝麻酱，如果家里有香菜可以放一些。刘氏独家私房肉末拉皮就做好了！拌匀了！开吃吧！