#过年#年夜饭——清蒸桂花鱼的做法

1、准备好食材：桂丐蘑哿要花鱼、葱、姜，洗净切好，在鱼背上划几刀口子，备用。（因为一条鱼比较大，小家庭一次吃不完，可以一次只用1/4条，一顿吃完，不用吃第二顿，不浪费。）

2、将准备蒸的鱼肚鱼面上均匀抹少许盐、胡椒粉，并放上葱、姜，淋上料酒，腌制半小时。

3、将锅中倒适量水，烧开，将鱼盘放入锅中，注意水不要漫过盘子，盖上锅盖，大火蒸10分钟。（量多时，可适当延长时间，时间过长会使鱼肉变老）

4、将鱼盘拿出，倒掉盘中的水，在鱼背上放好葱、姜、干辣椒，淋上蒸鱼豉油。

5、锅中倒少许色拉油，中火烧热。

6、将热油淋到鱼身上。

7、装盘，一道非常鲜美的清蒸桂花鱼就大功告成啦！