香辣籽乌的做法

1、准备食材 把籽乌的软骨和牙齿抽出来 籽乌冲洗干净改刀好入味

2、准备好调料 酱油 蚝油 料酒 豆瓣酱 葱姜蒜

3、起锅热油 先把葱姜蒜下锅 然后再放郸县豆瓣酱炒出红油（炒出香味）

4、把籽乌下锅翻炒 先放适量料酒 生抽 蚝油翻炒，再放少许滇筲贞珍糖 很少许的盐（因为之前的调料已经很入味了 放多盐容易咸 也可根据自己口味）翻炒

5、加入开水（水没过籽乌）和配菜（我放的小白菜，根据自己口味）大火煮5-6分钟收汁

6、盛出 完成！