馅饼用开水还是温水和面

2025-04-05 17:39:07

馅饼用开水或温水和面都可以。

制作馅饼将面粉加入酵母粉和成面团,醒发半个小时左右,就可以用于制作馅饼。制作面团可以使用凉水或热水,凉水和面比较方便,热水和面可以节省发面的时间,但是水温不能过热,四十度左右为宜,否则会破坏酵母的活性。揉面的过程中可以添加适量的食用盐,可以避免干面结团的现象。

馅饼用开水还是温水和面

和面时的注意事项

1、由于大家所用面粉不同,吸水性也不同,所以在和面时要注意把握面粉和水的比例,和好的面团提起来下端是呈向下流淌状但是又不会流下去的软面团,醒面时间越长越好。

2、在面粉里加入一点点盐可以增强口感的韧度,在烙饼时外皮也不容易破,擀饼坯时要轻,尽量擀到透过面皮可以微微看见馅料的颜色最理想。

3、和馅时一定要把肉打水搅拌好后再加调料,这样的馅料口感不干,豆瓣酱,用葱都可以,不要用甜面酱和干黄酱代替,味道不一样的。

声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
相关推荐
  • 阅读量:74
  • 阅读量:81
  • 阅读量:83
  • 阅读量:55
  • 阅读量:88
  • 猜你喜欢