腊肠炒秋葵应该怎么做

1、我们嚼但匙噻首先准备材料，这道菜需要的材料不多，只需要适量的秋葵、一节腊肠、两个红椒，秋葵和腊肠的量根据你的喜好来分配，比例最好别差太多，这里红椒不需要太多，这里的红椒只是提味的。

2、材料准备好后，我们首先煮腊肠，为什么要先煮腊肠，那是因为煮腊肠的时间要久一些。

3、在煮腊肠的时间里，我们把红椒和秋葵的蒂都去除了，秋葵的蒂只去除三分之二的，不要切破了，去除后，我们把红椒和秋葵都洗净放在一边待用。

4、接下来我们烧开水，在烧开的水里先放一些盐巴，再把秋葵倒进去氽一分钟左右，时间不能太长，因为后面还要炒秋葵。

5、然后把氽过的秋葵捞出来放进清水里，这时候我们把红椒里面的籽去掉，切成类似于滚刀状，然后再把秋葵斜着切片，片不需要太薄。

6、这时候，腊肠也煮的差不多了，我们把腊肠捞起来放凉后切成片，为什么要放凉后才能切片呢，那是因为这样更好切，特别是自家做的腊肠，烫的时候切容易散掉。

7、接下来在锅里少放一些油，先加入腊肠炒几下，再放入切好的秋葵和红辣椒，放盐放味精，因为腊肠是有盐味的，所以我们放盐要少放一些哦，这里翻炒时间不宜过长，翻炒匀就好。