小笼包子肉馅的调制
1、把五花肉绞成肉末先将五花肉用刀剁碎,然后放在绞肉机里面绞成肉末,再放在碗里。接着准备一些葱、姜片然后放在碗里再加入八角、花椒用开水泡一会。
2、加入调料搅拌然后把料汁漏出来,再把葱姜花椒水加入肉馅中,然后顺着一个方向搅拌,搅拌均匀后加入盐、生抽、胡椒粉、老抽、蚝油再顺着一个方向搅拌。
3、用筷子搅拌均匀搅匀后加入一点香油,最后再切一点香葱,切好后将它放在碗里再加点热油,最后再把葱倒入肉馅,再用筷子继续搅拌就做好了。
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