鲍鱼排骨炖土豆

1、准备好材料

2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断

3、排骨斩成小块冷水下锅，焯掉血水后捞出冲洗干净

4、土豆洗净滚刀切块，葱切段，蒜切片，姜切片

5、砂锅倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火翻炒至融化变成焦黄色

6、放入排骨，翻炒至上糖色

7、加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味

8、加入料酒

9、加入生抽

10、加入老抽

11、翻炒均匀

12、加入清水

13、大火煮开

14、转小火慢炖30分钟

15、加入土豆和鲍鱼

16、转大火煮开再转小火继续炖煮20分钟

17、最后再根据个人口味加入盐调味即可

18、成品图

19、图二