糖醋大蒜怎么泡好吃

2025-03-15 19:25:08

1、买5斤新鲜大蒜,去除头部和根部。

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2、大蒜去除外皮,放入大盆,留出一次外皮。

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3、盆内倒入凉水,撒上40克精盐,搅拌一下。

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4、大蒜倒入大盆,浸泡四小时以上(浸泡可以去除辛辣,杀菌和泥土)

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5、倒入1.5升清水,300克生抽,400克香醋。

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6、加入300克白糖,撒上八角、花椒,大火煮至沸腾。

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7、糖醋汁大火烧开,煮2分钟,关火自然放凉(关键点:必须自然放凉,才不会坏)

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8、浸泡4小时以后,大蒜倒扣,甩出水渍。

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9、大蒜甩出水分,干毛巾擦干水渍。

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10、大蒜放入筛子,自然控水半小时(关键点:控干没有生水,大蒜不会坏)。

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11、罐子洗干净,用干毛巾擦干,晾晒二分钟(关键点:罐子无油无水)。

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12、罐子放入大蒜,摆放一下,放置备用。

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13、糖醋蒜自然放凉,倒入糖醋汁,并且抹过大蒜(比白醋腌制方法,味道更好吃)

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14、糖醋汁不要加满,倒入50克高度白酒(关键点:高度白酒提香防腐)

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15、罐子盖好内盖,放入保鲜膜,拧紧封口。

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