湖南粽子的做法大全

2025-04-05 10:20:29

1、糯米淘洗干净后,放在一个较大的容器里,我用了家里的高压锅

2、先用一碗温水把碱盐溶化,拌入糯米里,拌匀,糯米会胀发,所以可以再倒入2--3碗清水进去,浸泡12个小时

3、箬壳浸在清水里12个小时,充分泡软,再用刷子刷洗干净

4、把箬壳卷成冰淇淋甜筒状,把泡好的碱水糯米舀入壳里,第一砚汨枰镖勺可以用筷子戳得实一点,然后舀一勺米粒压一压,尽量压得实一点,不然松松垮垮得煮出来没样子

5、最后把顶部的箬壳压下来整个紧紧包住粽子成三角形,用棉线绑住,尽量绑得紧一点

6、煮粽子的方法有二:1.粽子放大锅里,加与粽子齐平的水,烧开后改小火炖足6个小时以上,有炖一晚上的;2.用高压锅 加半锅水,顶上汽后,改小火炖1个半小时

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