茄子最清新的吃法---手撕蒜泥茄子

这道菜的原料和做法都很简单，嘿嘿，写起来也好容易呀，不像蛋糕面包这些光图片就有几十张，整理起来都头痛。好啦，写过程了！

用料：长茄子：两根 葱姜蒜：适量 生抽：一大勺香醋：两大勺芝麻油：少许

做法如下：

1.先将茄子切成段，放入蒸笼，可以在蒸米饭的时候一起上锅，等米饭跳到保温，就把茄子先拿出来晾凉，也可以放入冰箱冰镇一下，吃起来更加的透心凉。

2.蒸茄子的时候就可以准备浇汁了，大蒜两瓣用刀拍散，生姜切末少许，生姜要少一点，加入盐和少许胡椒粉把姜蒜捣成泥，一定要用捣的，切碎的方法做这道菜是不靠谱的，最后加入切好的香葱末。

3.锅中加入适量色拉油，烧到七八成热，不要太热，会把蒜泥烫熟，泼在蒜泥上，然后依次加入生抽，香醋和芝麻油，生抽和香醋的比例是1:2，最后把晾凉的茄子用手撕成条，摆在盘子里浇汁就可以吃了。撕茄子的照片忘记拍啦，不过应该大家都会，嘻嘻！再发张成品图充数吧！

啰嗦两句：这菜太简单，也没有什么特别要注意的，有一点就是烧油的时候不能过热，不过有个新发现，成品图里的薄荷本来是个装饰，吃的时候想着扔了也可以，干脆切碎跟茄子拌在一起，结果发现味道更上一层楼，以后我决定做这道菜都要加入薄荷，有兴趣的童鞋也可以试试，味道真的不错，绝对不忽悠。