吃闽南烧肉粽攻略

眼看端午节马上就要来了，福州的大街小巷都开始兜售起了粽子。似乎福州本地的粽子鲜有特色，没有自身招牌的吃法。除了在家自己包粽做得简单些以外，想必大多数人还是会到超市买速冻钮哺寸蓁粽子回家。如果是这样，那么今年的端午就过得毫无新意了。

要说在福建，最有名的粽子，还属泉州的烧肉粽。

　　烧肉粽，是闽南的特色小吃，特点就在于一个“烧”字，也就是非趁热吃不可。加料的烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等。肉粽的糯米，是事先已炒过的。包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧，煮好后拨开棕衣，香气扑鼻，粽子色泽红黄闪亮，味道香甜，油润不腻。

　　吃惯了平时的普通肉粽，面对这里料丰富的烧肉粽，你怎可不动容呢。所以，在这个端午节来临之际，就让我们来搜寻福州哪里有美味的闽南烧肉粽吧……

【烧肉粽之一 】——东兴牛肉王（元帅店）

它家的12元泉州烧肉粽，简直可以作为一份饱足的午餐了。个头大且不说，用料是相当丰富，有：花生、干贝、海蛎、虾干、香菇、红烧肉粒、卤蛋……烧过的糯米喷香绵软，从颗粒之间的拉丝中便可看出。在小编目前所探烧肉粽中，就属它的糯米烧得最软烂呢，而且糯米也没有甜味儿。而酱料，也只有他家是用的不甜而香的花生酱以及酸甜可口的番茄酱。

【烧肉粽之二】——阿肥发扁食

阿肥发的5元漳州烧肉粽，选料并不很多，但也保持了基本款：红烧肉、花生、香菇、咸蛋黄和虾米。绵密的糯米更加紧实些，也没有东兴牛肉王的湿润。粽子散发着粽叶的香味儿，糯米中有微微的甜，沾着番茄酱更加美味。

【烧肉粽之三】——漳州小吃

和阿肥发的漳州烧肉粽一样，7元的粽子里的馅料仍有瘦肉、香菇、咸蛋黄，不同的是这个里头不是虾米，而是小颗的几个虾仁干。肉粽的味道也是三家之中最甜，这一点，也许更符合福州人的口味吧。