艇仔粥的做法

1、材料备好

2、砂锅内加入过滤水。

3、水煮沸后，加入米以及瑶柱，先用大火煮沸，后转小火熬制（米洗净后加入一点油拌匀，稍放置再下，可以令粥更香滑，瑶柱泡软，稍撕碎后再用。）

4、熬制粥底的时候处理其他食材：鸡蛋加入油、盐打散，放入不粘锅内煎成薄薄的蛋片，起锅放凉后卷起改切成蛋丝。花生米炸熟拌一点盐备用。

5、鱼肉切成片，加入姜丝、油、盐腌制一会

6、叉烧以及泡发好的浮皮切丝，油条切成圈，葱花切好。

7、绵软的粥底熬好，用过滤水熬制的粥底非常绵软香滑

8、往粥底相继加入浮皮、叉烧搅拌均匀

9、最后下入鱼片，下盐调味

10、盛上碗，表面加入炸脆的花生、油条，铺上蛋丝生菜丝，撒葱花即可。

11、料足味美。