豆渣馒头的做法

1、这是我过滤出来的豆渣，没有攥干，就是直接用漏网过滤的，里面还有点豆浆，不是很干。放入酵母和无铝泡打粉，搅拌均匀了。泡打粉也可以不加，不加就多加1克的酵母粉

2、把酵母和豆渣搅拌均匀了静置5分钟后放入面粉、奶粉和一点滇筲贞珍糖。奶粉是为了增香，不要省略，糖就一点点，帮助发酵，增加口感

3、先用筷子把面粉和豆渣等搅拌成絮状，然后淋入一点玉米油再搅拌

4、最后和成光滑的面团，饧发两倍大

5、饧发好的面团里可以用2克的小苏打水揣匀，再取出面团造型

6、把面团揪成小面剂子后揉圆，做成馒头生胚，这样经过几次揉的面团质地就会更细腻了

7、最后把馒头放入蒸锅，饧发半小时，轻轻按一下馒头，会回弹完整就是发酵成功了，开火蒸15分钟，时间到再焖5分钟开锅